881 782 279

Pon.-Pt.: 13:00-22:00 Sob.: 12:00-18:00

 / Blog / Wpis

Paleo Risotto - szybko i pysznie!

Paleo Risotto to przepis sprawdzony, danie przygotujemy bardzo szybko, składniki nie są dziwne ani skomplikowane i do tego gwarantujemy, że będzie pysznie!

Risotto to jedno z tych dań, które być może nie zachwyca wyglądem ale smakuje pysznie i świetnie się nadaje na obiad do pracy. No ale jak zrobić risotto, które będzie zgodne z zasadami paleo? Nic prostszego! Wystarczy zaopatrzyć się w kalafiora i odpowiednio przygotować go do bazy dania :)

Składniki

  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 2 szklanki kurek (robiłam już też z pieczarkami i wyszło również bardzo dobre)
  • 2 szklanki gotowanego mięsa kurczaka (np. z rosołu)
  • kilka suszonych pomidorów
  • 80 g boczku (wędzonego lub gotowanego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml wody lub bulionu (domowego)
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • sól
  • pieprz


    Kalafiora dokładnie myjemy, odcinamy liście i twardą łodygę. Różyczki wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy do konsystencji przypominającej ziarna kaszy (ja nie mam malaksera, więc rozdrabniam kalafiora w rękach). Wrzucamy na patelnię, podlewamy wodą (lub bulionem) i cały czas mieszając dusimy ok. 20 minut (czasem krócej, zależy od kalafiora, trzeba spróbować czy już jest dobry).

    Suszone pomidory zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka minut.

    Na osobnej patelni, na maśle klarowanym, podsmażamy czosnek z boczkiem. Kiedy się zeszklą dodajemy oczyszczone i pokrojone dość drobno kurki, solimy, pieprzymy i dusimy aż puszczą sok. Pomidory odsączamy z wody, kroimy drobno i wrzucamy na patelnię. Mieszamy wszystko i smażymy ok 4 minut. Na koniec dodajemy drobno poszarpane mięso gotowanego kurczaka. Mieszamy i dodajemy do kalafiora. Co jakiś czas delikatnie mieszając gotujemy jeszcze ok 10 minut. W razie potrzeby (jeśli całość jest za sucha) możemy podlać odrobiną wody lub bulionu.

    Smacznego!

    Wartości odżywcze:

    porcje1 porcja
    kCal380
    białko28 g
    węglowodany17 g
    tłuszcz25 g


    Źródło: http://cookitlean.pl/przepisy/paleo-risotto-z-kalafiora-z-kurczakiem-i-kurkami/